Pendampingan UMKM melalui Inovasi Produksi Kripik Singkong untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Dusun Gazal Desa Kotaanyar Kabupaten Probolinggo

Abstract

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas dan pendapatan masyarakat melalui pendampingan inovasi produksi usaha kripik singkong di Dusun Gazal, Desa Kotaanyar, Kecamatan Kotaanyar, Kabupaten Probolinggo. Permasalahan utama yang dihadapi masyarakat adalah masih rendahnya nilai tambah produk singkong, keterbatasan inovasi produksi, kurang menariknya kemasan produk, serta lemahnya strategi pemasaran yang menyebabkan usaha belum berkembang secara optimal. Melalui program pendampingan ini, dilakukan berbagai kegiatan meliputi pelatihan pengolahan kripik singkong yang higienis dan inovatif, pengembangan variasi rasa, perbaikan desain kemasan, serta pendampingan pemasaran berbasis digital.

Metode pelaksanaan kegiatan menggunakan pendekatan partisipatif (participatory approach) dengan melibatkan masyarakat secara aktif dalam setiap tahapan kegiatan, mulai dari identifikasi masalah, pelatihan, praktik produksi, hingga evaluasi program. Selain itu, pendampingan juga dilakukan dalam aspek manajemen usaha dan penguatan motivasi kewirausahaan masyarakat agar pelaku UMKM mampu mengembangkan usaha secara mandiri dan berkelanjutan.

Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam proses produksi kripik singkong, meningkatnya kualitas dan daya tarik produk, serta bertambahnya pemahaman pelaku usaha mengenai pemasaran digital dan pengelolaan usaha. Program ini juga memberikan dampak positif terhadap peningkatan produktivitas dan peluang peningkatan pendapatan masyarakat. Dengan demikian, kegiatan pendampingan UMKM ini diharapkan dapat menjadi salah satu model pemberdayaan ekonomi masyarakat berbasis potensi lokal yang berkelanjutan.